Kuuman kelin pelastus – aprikoosi-kookosvesimehujää

Olen todellakin kesän lapsi, syntynyt juuri kesän kynnyksellä, ja nämä viime viikot ovat saaneet kuin uudesti syntyneeksi. Kylmä mehujää viilentää täydellisesti, mutta usein kaupan mehujäistä jää suuhun sokerinen maku. Mehujäiden tekeminen itse onkin tosi helppoa ja saa tehtyä juuri omaan makuun sopivia.

Meillähän on ollut täällä ihan helteitä. Eilenkin mittari näytti 27 astetta ja oli oikeasti kuuma. Kesäisin lämpö herättelee myös jäätelöhampaan, ja jäätelöt maistuvatkin erityisen hyvältä juuri kesäisin. Näillä helteillä, joita meillä on ollut, kylmä virkistää sekä kehoa että mieltä. Kuumalla ilmalla kyllä muistaa juoda, itseasiassa tulee juotua aika paljonkin. Hikoilu ja lisääntynyt veden juonti saa aikaan heikon olon, jos ei muista syödä suolapitoisia ruokia. Kookosvesipohjaisissa mehujäissä viilennys ja suolan saanti ovat samassa paketissa, ja kaiken kukkuraksi se maistuu hyvältä. Ainakin itse rakastan kontrasteja eri makujen välillä, jolloin makea ja suolainen yhdessä vievät kielen mennessään.

Onko kookosvesi tuntematon? Moni on varmasti kuullut puhuttavan kookosvedestä, mutta kaikkien mukaan se ei vielä ole lähtenyt. Maultaan kookosvesi ei maistu itse kookokselta, maku on enemmänkin suolainen ja melko neutraali, ehkä hieman pähkinäinen. Itse en tykkää kookosveden mausta yksistään, mutta vähän lisäämällä siihen vaikka sitruunamehua tai jotain muuta mehua, siitä tulee oikein erinomainen janojuoma kuumiin päiviin.

Mehujään valmistaminen on helppoa. Tosin kookosvesi jäätyy suolaisuuden vuoksi hieman hitaammin kuin esimerkiksi pelkkä mehu, joten se kannattaa huomioida valmistusajassa.

Kuori kiwit ja puolita ne. Viipaloi puolikkaat hedelmät ja laita mehujäämuottien pohjalla pari viipaletta kiwiä. Mausta kookosvesi maun mukaan agave-siirapilla. Itse käytin n. 2 rkl siirappia tuohon 5 dl kookosvettä. Kaada makeutettu kookosvesi muotteihin niin, että kiwit juuri peittyvät. Pakasta, kunnes on jäätynyt. Kun kiwien päälle kaadettu kookosvesi on jäätynyt, laita muotteihin pari mustikkaa ja kaada päälle kookosvettä. Pakasta taas. Lopuksi sekoita loppuun kookosveteen aprikoosisose sekaan ja kaada muotteihin. Pakasta.

Itselläni meni pakastusprosessiin vuorokausi, mutta en todellakaan ollut koko ajan vahtimassa, että onko mehujäät tarpeeksi pakastuneita, vaan tarkastusten välillä saattoi olla jopa 6 tuntia.

Yksi viime päivien parhaimpia hetkiä onkin ollut istahtaa parvekkeelle, nostaa jalat ylös, avata matkalehti ja nauttia kookosvesimehujäätä.